Готовим вместе

Что мы уже готовили вместе -


Корзиночки с белковым кремом
ПОЖАРСКИЕ КОТЛЕТЫ по рецепту Тамары
Гуакамоле или мус с авокадо от Ани
Смаженка БЕЛОРУССКАЯ от Лены
Кабачки с орехами от Анжелики
Баклажанные башенки от Наталии
Зразы "Птичье молоко" от Анжелики
Страта с тремя сырами и зелёным луком от Светы
Копчёные яйца от Лены-Птичка BY
Жареный сулугуни от Еленки
Капуста квашенная от Анжелики
Сочники из песочного теста от Наталии
Сельдь запечённая в пекарской бумаге от Ани
Потравка От Лены
Суп с потрошками от Виталия
Картофельно сырные блины от Анжелики
Кабачково-куриные котлетки от Анжелики
Суп Таратор от Тамары
Рыбные котлеты- без яйца  от Анжелики
Французский диетический салат от Тамары
ЗРАЗЫ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" от Анжелики -
повторение
Салат из хурмы... от Наталии
Селёдочное масло от Еленки
Котлеты в слоёной шубке от Ани



Тема праздничная - Приглашаем друг друга в гости
Тема - Постные блюда

Джокеры -
Драники от Лены
Пельмени с рыбой от Тамары
Буженина от Наталии
Пызы
Кармашки куриные с сыром
Картофель под сырным соусом
Торт ЧАРОДЕЙКА
Картофельные крученики
ДРАНИКИ от Лены-Птички
Лагман (лёгкий)






Открываю новую тему по предложению Тамары.
Не знаю сколько раз мы будем вместе готовить, возможно раз, а возможно и много-много раз.

Первое блюдо, это будет десерт, рецепт нашей Анжелики.
Никаких сроков для готовки не ставлю, когда приготовите, тогда и отчитаетесь.


А теперь ссылки на рецепты:

Разъяснение Анжелики
Универсальное тесто для корзиночек
Белковый заварной крем Анжелики
Мокрое безе Светланы
Швейцарская меренга Анжелики

Теперь, что я уже сделала - тесто замесила (полнормы) стоит в холодильнике, мармелад остывает.
Нашла свои формочки, но...они оказались для кексиков. Если сегодня не куплю, то для первого раза испеку в них, часть теста положу вовнутрь, часть снаружи.

Отличная тема,спасибо Наташа!!!
все предложения принимаются и рассматриваются!
С корзиночками поддерживаю!!!!

Ната, спасибо за эту тему, как это здорово!
Тоже было в планах приготовить корзиночки сегодня, но сегодня среда, смогу попробовать их только завтра...Так что думаю, что лучше и приготовление перенести на завтра!

Пиедложение интересное, но не знаю, буду ли готовить. Спрошу Диму, если скажет, что будет, испеку.

Я давно хочу корзиночки. Но первый праздник ,где
их можно выставить отменили в конце мая.
А нам подойдут кексики или печенье.

Отчитываюсь по корзиночкам.
Я как и Тамара была удивлена что у меня металлических формочек не 6,а 14
И вообще,посмотрите,нашла много чего
И даже пакетик мендаля



Вот такие насадки мне купила Саша,и я хотела сделать цветочки.
Но т.к. крем использовала,который остался от торта,и он был заморожен, то цветочки конечно не получились.


всё-таки надо цветы делать из заварного крема.


Вниз положила варенье-протертая смородина. Она у меня густая,как повидло.


Сверху положила порезанный абрикос.

Резюме:
очень вкусно!!!
готовила половину нормы. На 14 корзиночек ушло чуть меньше половины ттеста. в общем,тесто еще осталось,и я его заморозила.
мужу тоже понравилось,то он сказал что хотел бы потолще чтобы были корзиночки. Видно я их ооочень тонко раскатала

В следующий раз сделаю белковый заварной крем,и также-использую насадки. Помните,я такую вырезала для торта для Леши-Саши. А тут уже готовые

Леночка ты молодец! уже и отчиталась!
Я тоже всё сделала, и испекла, и мармелад делала и крем. И даже ничего не осталось.
Но так устала, что расскажу позже. Вот только сразу скажу, не знаю и когда. Наступает "горячая" пора на кухне.

Лена Молодец!

Видно, что корзиночки у тебя тоненькие, прям изящные получились! Представляю какая это вкуснота! У тебя и смородина практически свежая, и свежий абрикос!!! Сижу и облизываюсь на твои корзиночки!

Ленчик, отличные корзинки. И главное, что Вам с Алексеем понравилось.
А твой подвиг конечно же помним)))). Я бы даже и не сообразила сама формочку делать))).

Анжела, хочу с тобой посоветоваться насчет мармелада для корзиночек.
Решила его сделать из абрикосового варенья. Оно сварено из половинок абрикосов в сладком сиропе, вкусное и не приторное. Хочу слить сироп, затем измельчить абрикосы, перемешать опять все вместе, добавить агар-агар и затем все проварить. Как ты считаешь, получится у меня мармелад? Воду добавлять не планирую или это нужно обязательно?

Анжелика немного занята. Давай я расскажу какое у меня было повидло - как средней густоты сметана, но ближе к жидкой. Я немного добавила воды, пару столовых .ложек. мармелад вышел не резиновый, но и не мягкий, как раз в корзиночки.
И ещё обрати внимание, массу вылить в большую форму, не единичные штучки, а то тут некоторые .....

Лена, молодец ! Отлично получились корзиночки. Зачёт !

Тамара пишет:Анжела, хочу с тобой посоветоваться насчет мармелада для корзиночек.
Решила его сделать из абрикосового варенья. Оно сварено из половинок абрикосов в сладком сиропе, вкусное и не приторное. Хочу слить сироп, затем измельчить абрикосы, перемешать опять все вместе, добавить агар-агар и затем все проварить. Как ты считаешь, получится у меня мармелад?  Воду добавлять не планирую или это нужно обязательно?

Тома, вода нужна. В ней желательно агар замочить предварительно. Но,
можно и делать этого. А всё вместе сразу и проварить. Тома, можно
ничего не сливать, а просто пробить блендером варенье до однородности.
Думаю, что можно попробовать и не добавлять воду.
Всё получится. Делай по тем пропорциям, что я написала. На 500 мл.жидкости
чайная ложка агара.

Лена,как у Вас получились такие корзиночки?
У меня они всегда оседают и не получаются такими
тонкими и глубокими.

Наташа, а почему здесь нет фото твоих корзиночек ?

Анжелика пишет:Наташа, а почему здесь нет фото твоих корзиночек ?

А Маруся с корзиночкой? Разве не зачет?

ПтичкаBY пишет:

Анжелика пишет:Наташа, а почему здесь нет фото твоих корзиночек ?

А Маруся с корзиночкой? Разве не зачет?

Не зачёт. То просто показ Маруси

Анжелика пишет:Наташа, а почему здесь нет фото твоих корзиночек ?

Сейчас. То мужа др, то вчера спала


Отчёт о проделанной работе
А именно - ГОТОВИМ ВМЕСТЕ


По порядку -
ТЕСТО - полпорции, использовала одно целое яйцо, муки ушло немного меньше.

МАРМЕЛАД - ноу проблем готовила с жидкого яблочного джема. Вот только читать надо внимательно, а не по диагонали, написано -  

Анжелика пишет:Я его брала ложкой и выкладывала в корзиночки.

Разве непонятно? Вылить мармелад в ёмкость, а я  


Форм для корзинок у меня нет и никогда и не было, поискала в магазинах, только кексные, ладно, пробуем в кексных, даже перевернула несколько штук.


При выемке несколько сломалось, но рецепт здесь ни при чём, виноваты формы, точнее их отсутствие.


Крем готовила по рецепту Анжелики - БЕЛКОВЫЙ ЗАВАРНОЙ
Рецепт написан подробно. Всё нормально. Пересчитала на два белка.


Много разных мешков, как и насадок, но...как оказалось, насадки то нужной и нет. Я не Леночка  вырубку делать сама не буду. Выходила из положения - то, что есть.
И ещё пока я искала мешок и насадку, крем стал очень крепким, разовый мешок порвался сразуЮ использовала силиконовый и то с трудом.

Украшатель с меня ахти какой, но уж эти фото поставлю побольше.






И как обычно в теме, когда готовим вместе.
Вместе готовить интересно, прочла Еленки рассказ, жду теперь и Тамары.

Вывод - рецепт Анжелики и теста и заварного крема очень подробный и готовить по ним одно удовольствие, имеется только но - когда и кому, но к рецептам это не относится.
Спасибо Анжелика за рецепты!

Наташа, зачёт полный !  Замечательно у тебя вышли корзиночки, молодец !

Наталия пишет:Вот только читать надо внимательно, а не по диагонали, написано -  
Анжелика пишет:
Я его брала ложкой и выкладывала в корзиночки.
Разве непонятно? Вылить мармелад в ёмкость, а я   Безысходность

Ну а чем так плохо ? Вполне симпатичные мармеладки вышли !

Наталия пишет:И ещё пока я искала мешок и насадку, крем стал очень крепким, разовый мешок порвался сразу использовала силиконовый и то с трудом.

Наташа, скорее всего ты переварила сироп, поэтому крем вышел таким тугим. У меня такое тоже было как-то.

Наталия пишет:Вывод - рецепт Анжелики и теста и заварного крема очень подробный и готовить по ним одно удовольствие, имеется только но - когда и кому, но к рецептам это не относится.
Спасибо Анжелика за рецепты!

Спасибо, Наташа за отчёт и отзыв. Очень приятно, что крем и корзиночки тебе понравились.

Наташа,еще какой зачет!!! самый зачетный!

Корзиночки замечательные вышли!!!
и согласна-рецепт очень подробный и удачный.
Браво, Анжелика!!!!!!!

Натуся, корзиночки просто класс! И с мармеладом все отлично получилось. Видно, что крем держит структуру, а это главное. Я БЗ не делаю, так как для этого нужен стационарный миксер. Мне проще с МБ. Хотя взбивать егт долго.
И украсила отлично.

Не знаю, может психану и тоже сделаю

Еленка пишет:
и согласна-рецепт очень подробный и удачный.
Браво, Анжелика!!!!!!!